Notturno

Zibibbo - Chardonnay IGT Terre Siciliane


Rebe: Zibibbo - Chardonnay.
Herkunftsbezeichnung: IGT Terre Siciliane
Anbaugebiet: Sizilien
Alkoholgehalt: 13%

ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN:
Farbe: Goldgelb
Bouquet: blumig und fruchtig, eine ausgeglichene Melange aus Zitrusfrüchten, Pfirsich und Melone
Gaumen: frisch und elegant, intensiv und harmonisch
Serviertemperatur: 8-10° C
Speisenbegleiter: erste Gänge, Fisch, weißes Fleisch, Frischkäse

DER WEIN

Die Reben befinden sich auf hügeligem Gelände und erfahren große Temperaturschwankungen.
Die Lese erfolgt Anfang September zu einem Zeitpunkt der perfekten Reife in der Dämmerung, die Vinifizierung beginnt schon in den frühen Morgenstunden. Dieser Vorgang lässt die Beeren unversehrt und verhindert eine Hülsengärung. Es folgen das Abbeeren und die leichte Pressung; die Gärung erfolgt in Stahltanks bei kontrollierter Temperatur von 15°C; in ebensolchen Tanks lagert der Wein mehrere Monate.