Syrah Organic IGT Terre Siciliane


Rebe: Syrah.
Herkunftsbezeichnung: IGT Terre Siciliane
Anbaugebiet: Nordwesten Siziliens
Alkoholgehalt: 13.5%

BIO

ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN:
Farbe: intensives Rot
Bouquet: charakteristisch, intensiv, Aromen von Zwetschge, Schwarzbeere, Noten getrockneter Früchte
Gaumen: rund, körperreich, harmonische Säure, elegante und samtige Tannine
Serviertemperatur: 16°-18° C
Speisenbegleiter: Pasta, Käse, Wild und rotes Fleisch

DER WEIN
Syrah ist eine internationale Rebsorte mit roten Trauben; sie gedeiht in moderat warmen Gebieten.
Aus den alten Reben mit ihren tiefen Wurzeln, von heißen Südwinden und kalten Nordwinden belebt, entsteht dieser authentische mediterrane Wein. Unser „Meister“ der Weinberge entscheidet über den Erntezeitpunkt wie ein Dirigent, der die Harmonie des „Passimiento“ Syrah Bio erschafft.

VINIFIZIERUNG
Die Trauben werden vorzeitig gelesen, damit die Frische der Beeren deren typisches Merkmal bleibt. Die langsame Gärung bei hohen Temperaturen erlaubt das Extrahieren der Aromen und Gerbstoffe. Nach einer leichten Pressung reift der Wein einige Monate lang in Stahltanks; in ebensolchen Tanks lagert er einige weitere Monate.