Syrah

Syrah

IGT Terre Siciliane


Rebsorten: 100% Syrah.
Herkunftbezeichung: IGT Terre Siciliane
Produktionszone: Sizilien
Alkoholgradation: 13,5%

ORGANOLEPTIC FEATURES:

Farbe: Starkes Rubinrot.
Aroma: Reich und überzeugend, deutliche Noten von Pfeffer und Thymian, gründend auf Aromen von Waldfrüchten.
Geschmack: Die Sensation der Tannine ist samtweich und gefällig.
Serviertemperatur: 16°-18° C
Speisebegleiter: Würziger Aufschnitt, gegrilltes rotes Fleisch, Wild und Kräuterkäse. Zu geniessen auch mit besonders geschmackvollen Meeresfrüchten.

WEINBERG

Traubensorte mit Herkunft Naher Osten, welche sich am besten in Sizilien entfaltet, dank der starken Helligkeit und der Einmaligkeit des Terroirs. Verlangt kaum tonhaltige Erde, ist sensibel auf Trockenheit und zu intensiver Sonneneinstrahlung. Spaliere mit 4.500 Stöcken p/Hektar.

WEINBEREITUNG

Weinlese im Moment der perfekten Reifung. Nach dem Entraspen gärt der Most 10-12 Tage auf den Traubenschalen bei 25-26°C. Anschliessend Malolaktische Gärung mit ausgewählten Bakterien. Und dann 10 Monate Reifung in Eichenbarriques. Der Syrah ist eine mittel-spätreife Sorte, Lesebeginn gegen Ende September.